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                  毛哥,三大環節鑄就好品質!

                    編輯:張巖  2022/8/8 9:17:50

                      “有真料才有好味道”誠信鑄就品質,毛哥從原料種植、泡制、精加工三大環節嚴把質量關,為您做出更美味、健康的產品。

                      1、種植環節

                      毛哥所采用的優質食材均來自5000多畝的毛哥原料種植基地及其它農產品原產地,并按照原材料驗收標準進行嚴格細致的篩選,達到標準的原材料才能進入下一環節。

                      2、泡制環節

                      毛哥泡菜經240天以上傳統乳酸發酵,有效抑制除乳酸菌以外的有害菌生長,并富含優質的益生菌群,其中乳酸菌占主要部分,泡菜產品具有“鮮、香、脆、嫩”的特點[3]。乳酸菌在泡菜發酵過程中主要參與調節人體腸道微生態平衡,泡菜中乳酸菌的含量可高達107~109cfu/mL[4]。

                      泡菜池、泡菜壇----清洗消毒----原料清洗----下池、下壇----泡制----封池密封發酵----乳酸發酵----養護

                      3、精加工環節

                      首先是原輔材料進廠時的嚴格把關。有專門的品控人員會一絲不茍地按照《原輔材料驗收標準》進行查驗,同時對其進行食品安全風險評估。

                      其次就是生產環境,車間大面積采用304不銹鋼包裹,生產環境確保產品安全、衛生。

                      清洗、切分、配料、熬(炒)制、灌裝、殺菌和包裝各個環節,嚴格按照規程操作,確保各工序的標準化,保證生產過程和產品質量均符合食品安全各項要求。毛哥食品還建立了完善的食品安全追溯鏈保障食品安全。

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