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                  紫林——排骨雙享,美味動人心!

                    編輯:張巖  2022/8/8 9:04:47

                      排骨是深受大眾喜愛的傳統名菜,酸甜兩種味道相互融合、互相襯托,淹沒了排骨的肉腥味兒。

                      一、糖醋排骨

                      鍋內加適量清水,加入排骨,開火至水沸騰后撈出排骨,要邊煮邊撇去浮沫;

                      將排骨表面的水分用廚房紙擦干,起鍋燒油,爆香姜末,轉小火,把排骨炒至微微出油;

                      加入適量開水,再放入適量紫林牌蔥姜料酒、紫林牌山西陳醋、白糖、紫林牌黃豆醬油攪拌均勻后蓋蓋燜煮;

                      10分鐘后開中火,持續攪拌至湯汁粘稠即可盛盤。

                      二、豆豉排骨

                      來了就不想走

                      豆豉排骨是一道美味的菜肴。豆豉的鮮香加上排骨的酥軟,讓慢火蒸騰出那一室溫暖的香氣。

                      把一頭大蒜搗碎,鍋中燒油,將一半蒜蓉炒至微干泛黃,再加入另一半蒜蓉炒一分鐘,關火后馬上加入適量鹽,蠔油,紫林珍鮮生抽攪拌均勻備用;

                      排骨洗干凈后用清水焯一次,撈出擦干后加入一勺花生油抓勻;

                      然后在排骨中加入適量紫林牌年份料酒、紫林珍鮮生抽、蠔油、白糖、姜、豆豉、淀粉、蒜蓉抓勻,放入冰箱腌制一小時;

                      腌制后的排骨上鍋大火蒸熟即可食用。

                      秋高氣爽,正是食補好時節,滿口生香的美味排骨,變著法兒地滿足自己的胃,享受美食的時間是快樂的!

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