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                  怎么選排骨?怎么選好排骨?

                  編輯:李瀟  發布時間:2022/8/12

                  排骨是我們經常食用的一種美味的食物,我們日常食用的一般為豬肋骨。怎么選排骨?怎么選好排骨?下面讓我們一起來看看吧!

                  怎么選排骨?

                  1、觀察外觀

                  排骨的挑選可以觀察它的外觀,通過觀察外觀來分辨排骨是否新鮮,如果排骨的外觀顏色較為鮮艷,而且它的肉色并不是很紅,或者很白,那么說明這種排骨是比較新鮮的,如果它的顏色看起來有些發白或者是紅的有些太深,那么這種排骨可能存在問題,我們在選購的時候一定要仔細的觀察一下它的顏色。

                  2、聞氣味

                  聞一聞排骨的氣味,也可以分辨出排骨是否新鮮。新鮮的排骨是帶有一些腥味的,但是沒有其它的異味,如果排骨聞起來有一些異味或者發臭的話,那么說明這種排骨不新鮮了,擺置的時間太長,是不可以購買食用的,肉質一旦發生變化的話,就會產生臭味或者異常的氣味,這種排骨對身體健康是不利的。

                  3、摸手感

                  在選購排骨的時候,還可以用手來按壓一下排骨,感覺一下他的手感,如果用力按壓下去,能夠迅速的恢復原狀,要有彈性,那么這種排骨是可以購買的,相反如果按下去,有彈性,而且表面比較粘手的話,那么就不能購買這種排骨,新鮮的排骨不僅具有彈性,而且表面比較干,或者較為濕潤,但是不會粘手。用這種方法也能夠判定排骨是否新鮮。

                  怎么選好排骨?

                  1、看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,較好好粉紅色,不能太紅或者太白。排骨一般有兩種圓排和扁排。挑的時候看里面的骨頭是圓還是扁的就行,扁排味道更香。

                  2、聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。還需要注意那些很濕的排骨也不要購買,因為可能是注水的或者是冰凍后拿出來賣的。

                  3、按壓排骨。拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好。再用手摸下排骨表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手的是優質的排骨。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密的較好。

                  4、排骨上的肉首先要新鮮,其次是要肥瘦較為均勻,這樣燉出來的排骨湯或者做出來的排骨才嫩。

                  5、檢查骨髓。潔白無異味的為好骨,在家里做排骨湯的話建議用脊骨。

                  怎么選排骨?怎么選好排骨?以上就是全部的介紹內容了,希望對大家有所幫助,我們下次再見嘍!

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