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                  排骨湯怎么做有營養?排骨湯的做法?

                  編輯:李瀟  發布時間:2022/8/12

                  排骨湯是一道非常受歡迎的湯品,有營養又能暖腸胃。排骨湯怎么做有營養?排骨湯的做法?下面讓我們一起來看看吧!

                  排骨湯怎么做有營養?

                  可以制作排骨湯的時候加一些醋,這樣就能夠讓骨頭里面的磷以及鈣被更好的溶解到湯里面,也可以讓維生素更好的保留,做排骨湯一定不要加冷水,如果突然加冷水,就會讓脂肪以及蛋白質凝固,會影響到排骨湯的味道以及營養排骨湯,一定要注意用小火慢慢燉煮,不要讓湯沸騰,一旦使用大火就會讓蛋白質分子凝結,湯就會變得比較渾濁。

                  排骨湯的做法?

                  排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分,下鹽水姜煨一下,放足清水以蓋住排骨以上,旺火上煨半小時后,加入味精、料酒、蔥白,移砂罐用溫火上煨2小時即成。

                  1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,或直接用沸水煮幾分鐘,再過冷水,把骨頭上的臟沫沖洗掉,然后一次加足煲湯冷水,湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。之后放鹽,不必再放味精了。

                  2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。

                  3、有醫學專家說在水燒開后可適量加醋,醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;

                  4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

                  5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。

                  排骨湯怎么做有營養?排骨湯的做法?以上就是全部的介紹內容了,希望對大家有所幫助,我們下次再見嘍!

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